Hur gör du tomater
•
Tomat
Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten
Tomaten är suverän vid all slag matlagning – vare sig kocken är proffs eller nybörjare . Nästan oavsett vad man gör med en tomat så smakar den himmelskt. Två mycket viktiga regler gäller dock: Tomater förvaras inte i kylskåp och de ska få lov att mogna under solen – det är nämligen solen som ger dem smak.
Matlagning
Tomater smakar fantastiskt, precis som de är – bara att stoppa i munnen i förbifarten, skurna i sallad, hackade till en salsa eller mixade till en gazpacho. Tomat ger även god smak i alla puttrande gryträtter och är ovärderligt i såsen till olika pastarätter. Smakmässigt hör tomater, lök, vitlök, olivolja, balsamico och basilika ihop, och ger du dina tomaträtter en nypa socker så framhäver det den goda tomatsmaken änn
•
Tomater kan bli otroligt yviga plantor. De tar stor plats och om det vill sig illa skuggar det stora bladverket tomaterna så att de får svårt att mogna.
Eftersom jag i flera år odlat de flesta av mina tomatplantor utomhus är jag extra noga med att sköta om just bladverket för att få ordentlig skörd. Det här gäller i första hand upprättväxande sorter och inte busktomater. På friland är det lite kallare än i växthus och säsongen är kortare, därför vill jag se till att tomaterna får mesta möjliga ljus och energi för att mogna.
Här har en ny liten kvist vuxit fram i ena bladvecket. Vrid eller klipp bort den.
Tjuva tomater
De flesta har någon gång hört att tomater ska tjuvas. Det görs för att plantan ska lägga all sin energi till att låta huvudstammen växa och utveckla tomater, istället för att mängder med sidoskott ska växa fram.
Att tjuva tomaterna är enkelt. I varje bladveck växer en liten kvist fram och den ska nypas bort. Jag brukar använda fingrarna, men det går ocks
•
Eftermogna gröna tomater
I takt med att dagsljuset avtar och temperaturen sjunker saktar mognadsprocessen ner hos tomaterna.
Det här innebär till exempel att nya klasar som växer till under senare delen av odlingssäsongen inte hinner mogna, och i sämsta fall inte heller hinner växa till för att kunna eftermogna på ett bra vis.
Hur mognar man en tomat snabbare?
Det vi som odlar tomater vet är att de allra godaste tomaterna är de som skördas direkt från plantan. Låt dem därför mogna klart så långt möjligt där de sitter.
En viktig åtgärd för att att låta så många tomater som möjligt få chansen att mogna på plantan rekommenderas att en upprättväxande tomatplanta ska toppas över fyra-fem klasar. På det viset får de tomater som utvecklats de bästa förutsättningar att växa färdigt och mogna.
Odlar du i växthus, se till att börja stänga till på nätterna och håll dörrarna stängda under kyliga dagar. Värmen bidrar till mognaden.
Om du h