Hur fungerar mokabryggare
•
Gör kaffe med mokabryggare
Vad är en mokabryggare?
Den klassiska mokabryggaren är oftast rostfritt stål eller aluminium och ställs direkt på spisen för att uppnå den bästa smaken. Moderna mokabryggare finns med el också.
Vattnet hälls i den nedrebehållaren. När vattnet kokas så stiger det till filtret där kaffet ligger och det färdiga kaffet finns i den överbehållaren.
Vilken kaffesort passar bäst till mokabryggare?
Färskmalet kaffe är alltid att föredra, men färdigmalet fungerar också bra. Ett nyöppnat kaffepaket håller sig färskt i max 14 dagar. Små burkar eller paket kan därför vara mer lönsamt att köpa än stora, då har man färskt kaffe hela tiden. Förvara gärna kaffet i en burk för längre hållbarhet.
Så här brygger du mokakaffe
- Fyll nederdelen av bryggaren med vatten. Täck inte ventilen. Sätt silen i och fyll den med kaffe utan att pressa ned det.
- Brygg kaffet på medelvärme.
- Rör om det färdiga kaffet med en sked. Diska bryggaren noggrant efter användnng och torka del
•
Så brygger du kaffe med en mokabryggare
Mokabryggaren är italienarnas föredragna bryggmetod och uppfanns 1933. Här kan du läsa mycket mer om den fantastiska lilla kaffebryggaren!
År 1933 designade och utvecklade Alfonso Bialetti den första patenterade mokabryggaren Moka Express. En tredelad kanna som använder ånga till att tvinga vattnet från den nedersta kammaren upp genom det malda kaffet, för att till slut hamna i den översta kammaren som färdigbryggt moka-kaffe.
Alfonso Bialettis mokabryggare producerades i aluminium och utformades i en timglas-form, med en karaktäristisk åttakantig design. Än idag finns den klassiska Moka Express på marknaden! En klassisk och unik kanna samt en respekterad italiensk ikon.
Försäljningen och produktionen av Moka Express började småskaligt. Man kunde endast producera ca 10 000 enheter om året och de såldes i Alfonsos egna butik samt på marknader och liknande. Sonen Renato vände tillbaka från andra världskriget, för att bli en del av si
•
Mokabryggare
Mokabryggaren är en typ av kaffebryggare som ställs direkt på spisplattan. När vattnet i den undre behållaren börjar koka tvingas det, på grund av övertrycket som bildas, upp genom ett rör och igenom det ovanliggande filtret innehållandes finmalda kaffebönor. Det färdiga kaffet samlas sedan i den översta behållaren.
Mokabryggaren använder alltså precis som espressomaskiner tryck vid beredningen av kaffe. Trycket är dock lägre för mokabryggaren; 1,5 - 2 bar jämfört med espressomaskinernas 9 bar.
Moka Express skapades 1933 av den italienske formgivaren Alfonso Bialetti och finns numera i de allra flesta italienska, portugisiska och spanska hem, där denna typ av bryggare är den vanligaste för att göra kaffe. Bryggaren kan vara gjord i aluminium eller rostfritt stål med bakelithandtag och tillverkas i olika storlekar, där den minsta gör en eller två 50 ml koppar och den största är en tolvkoppars-variant.[1]. Flera tillverkare framställer idag äve