Hur torkar du grönsaker
•
Torka grönsakerna som blir över – ett bra sätt att minska matsvinnet
Att en paprika eller en zucchini börjar bli lite torr betyder inte att den är dålig, den går utmärkt att laga mat av ändå. Men om man inte har tänkt laga något med paprika eller zucchini just den här veckan går det bra att torka grönsakerna för att använda dem senare.
Torkning är ett förvånansvärt bra sätt att lagra grönsaker. Det är energisnålt då det inte krävs någon energi för att uppbevara de torra grönsakerna och dessutom håller sig grönsakerna i flera år. I torkad form tar grönsakerna dessutom väldigt lite plats.
Torkade grönsaker blöts upp i hett vatten i tio minuter och är sedan färdiga att tillagas. De blir förstås inte som färska igen men i en gryta, soppa eller sås märks det inte. Och det är fantastiskt att hitta burkar med grönsakerna i skafferiet den dag man plötsligt kommer på att man behöver en paprika men har glömt köpa.
De flesta grönsaker går att torka
Jag tycker att svamp, paprika, zucchin
•
Plommon kan torkas hela, i halvor, skurna i småbitar och mixade till mos. Här på en torkbricka i min torkapparat.
Alla frukter och alla bär som du kan odla i trädgården hemma går att torka. Säg hej då till importerade, långväga transporterade små förpackningar med naturligt gott, som framställts på sätt du inte har en aning om. Lägg återstoden av sommar och höst på att tillverka trädgårdens godaste godis själv. Lär dig att torka frukt och bär!
Tips: Odla vitlök själv - köp sättvitlök från Skillnadens
Ni är flera som kommenterat mina torkade godsaker den senaste tiden på Instagram, så det är helt klart dags att göra ett rejält blogginlägg med tips på hur du själv torkar frukt och bär. Här beskriver jag hur jag brukar göra, men det går att variera i oändlighet. Prova dig fram och hitta sätt som passar dig.
Den här sommaren hann vi inte äta upp persikorna. De mogna nästan alla samtidigt på träden ute. Efter att ha gjort mos och mamelad har jag ist
•
Torka mat för friluftsliv
09.04.2021
Att torka sin egen mat för friluftsliv är enkelt. Det tar tid och är lite pyssel, men matplaneringen och torkningen blir också en del av det kommande äventyret. Det känns härligt också att en får skapa sina egna måltider och smaker. I detta inlägg delar jag med mig av hur jag torkar mat - i rumstemperatur, ugn och torkapparat. Lite vad en ska tänka på, hur jag packar maten, samt exempel på råvaror som jag inte torkar.
Finfördela
Det är helt krasst lättare att torka små bitar med gott resultat än stora. Ärtor och majs löser ju sig självt, likaså bladspenaten. Men lök, paprika etc hackar jag så tunt jag kan. Morötterna fick bli tunna slantar den här gången, men jag har torkat dem tidigare som grovrivna (finrivet fastnar så i torkollorna).
Hemodlad chili och pirri pirri på en sytråd hemma i fönstret.
Torka i rumstemperatur
Den enklaste metoden. De flesta grönsaker, samt morötter, äpplen och päron går helt utmärkt att tor