Hur förklarar man julmust
•
Redan vikingarna drack must
Maten är en viktig del av det svenska julfirandet. De flesta rätterna på julbordet är traditionstyngda svenska specialiteter som sill och köttbullar. Även andra länders julmat, som kalkonen, har börjat smyga sig in bland julmaten utan att vi protesterat särskilt högljutt.
Men när det gäller vilken läsk som ska serveras vid julbordet är vi stenhårda. Ingen annan läskedryck kan konkurrera – vi vill bara ha julmust på julbordet. Varje jul pimplar vi i oss nästan 40 miljoner liter av den mörka, smakrika läsken. Musten har anor ända tillbaka till vikingatiden, men den julmust vi dricker har sitt ursprung i Tyskland och den svenske studenten Harry Roberts.
I slutet av 1800-talet sände helsingborgaren Robert Roberts sin son Harry till Tyskland för att studera kemi. Pappan hade nämligen kommit på att det gick att göra goda affärer på läskedrycker, ett näst intill exotiskt begrepp som bara fanns tillgängligt i det kontinentala Europa. Öl och brännvin var det nä
•
Våra tarmar reglerar hur sött julmusten smakar
Mattias Alenius forskargrupp på Institutionen för molekylärbiologi har funnit ett hormon i tarmen som kopplar tidigare sockerintag till smakupplevelse och matval.
Studien som nyligen publicerades i den vetenskapliga tidskriften Nature Communications visar att bara ett par procents ökning av socker i kosten fick tarmen hos bananflugor att frisätta ett hormon som heter hedgehog till cirkulationen. Hormonet får smakcellerna att minska sitt svar på socker, mat och dryck smakar alltså mindre sött och flugorna börjar då att välja bort söt kost.
Kroppen minns sötman
Hedgehog har en långverkande effekt. Smakcellerna lagrar hormonet så att kroppen minns de senaste måltidernas sockerinnehåll. Anledningen tror forskarna är att flugans metabolism ska bli beredd på mer sockerrik mat i framtiden. Flugan uppskattar också
•
Drink på julmust: En festlig favorit på julen
Julmust är en ikonisk dryck som förgyller våra svenska jular och sprider glädje kring julbordet. Med sin fylliga smak och kryddiga toner har den blivit en självklarhet på festliga tillställningar under december. På Grapevine älskar vi traditioner, och julmust är en riktigt klassiker!
Julmust – varför älskar vi den så?
Julmust är en kolsyrad, mörk dryck med en rik smakpalett som för tankarna till kryddor, malt och humle. Det är en smak av barndomens jular, av samhörighet och förväntan – något som förenar generationer.
Vi på Grapevine vet att ingen jul är komplett utan julmust. Det är den ultimata sällskapsdrycken, och vad som verkligen gör den speciell är att den smakar bäst i sällskap med nära och kära.
En dryck för hela familjen
Julmust är den perfekta familjedrycken. Det är en härlig balans mellan sött och kryddigt, som faller både stora och små i smaken. När du öppnar en flaska julmust fylls rummet med en härlig doft av malt