Hur länge håller kale

  • Jag menar, fem dagar för ett förskuren blad att överleva i kylen är inte direkt en oväntad eller dålig tidsram.
  • Konserver och mat som är korrekt konserverad står sig länge: Konserverad fisk som tonfisk och sardiner – ofta hållbara upp till fem år.
  • Jag förberedde kale till middag och min 10 månader gamla bebis "hjälpte" mig att riva bladen, och hon tuggade hela tiden på stjälkarna.

    • •

    De livsmedel med längst hållbarhet inkluderar honung, torrvaror som ris och pasta, samt konserverad fisk. Den här artikeln ger en översikt över dessa och andra hållbara livsmedel för skafferi, kyl och konserver.

    Mat med lång hållbarhet

    Mat med lång hållbarhet är praktisk att ha hemma. Dessa livsmedel behåller sin näring och smak över tid, vilket gör dem perfekta som reserv i skafferiet eller kylen.

    I skafferiet

    I ditt skafferi bör du ge utrymme åt livsmedel som har en naturligt lång hållbarhet. Här är en lista från högst till lägst hållbarhet:

    1. Honung – håller sig nästan oändligt, tack vare sina naturliga konserverande egenskaper.
    2. Torrvaror som ris och pasta – håller i flera år om de förvaras torrt och svalt.
    3. Torkade bönor och linser – kan förbli ätbara i upp till ett år.
    4. Hårdost i originalförpackning – behåller kvalitet månader efter bäst före-datumet.

    I kylen

    I kylen förlängs hållbarheten för många produkter:

    1. UHT-behandlad mjölk – kan också förvaras

      •

      Förr använde jag endast grönkål som dekoration till julskinkan, men nu för tiden, till jul, får den ingå i soppa, som pastasås, i sallad och i pesto hemma hos mig. Vet du om att grönkål är enligt forskare, en av de nyttigaste grönsakerna i världen. Den innehåller rikligt med karotenoiden lutein som skyddar dina ögon mot solljus och åldersrelaterande makuladegenation- en sjukdom på gula fläcken.

      I USA toppar grönkål listan för så kallad anti age food-mat som stoppar åldrandet.
      Det beror på den höga halten av antioxidanter och framförallt C-vitamin i grönkål. C-vitamin hjälper till att förebygga rynkor och upprätthålla hudens elasticitet. Dessutom finns det rikligt med folat i grönkål. Folat som är ett essentiellt näringsämne- det vill säga ett ämne som kroppen inte själv kan bilda, behövs för att bygga upp celler, arvsmassa och proteiner.

      Grönkål är ett superlivsmedel och innehåller mycket bra vitaminer som A, B-vitaminer och C och E. Du hittar även kalium och kalcium samt jär

      •

      TisselTassel

      För drygt tjugofem år sedan var jag på en pressmiddag på Lindsay House London, AA Gill kom en timme för sent, kedejerökte och drack cappucino genomgående.
      I köket fanns Årets Kock 1994 Patric Blomqvist, det var på den tiden Årets Kock inte per automatik blev megakändis. Patric som förde en rätt anonym tillvaro i köket kom ut och hälsade. Jag minns inte vad vi pratade om, bara att han var mycket lågmäld.
      Och när vi för två veckor sen träffades på pressträff på nya krogen Ärla påminde krögaren Patric mig om vårt första möte. Det jag ville belysa med anekdoten är att knäppgökarna på Ärla har varit med länge.
      Patric, en av de hemligaste av Årets kockarna, trivs fortfarande bättre i luckan än i rutan. Och hans partner, tillika hustru Lotta Karlsson lyser av samma kärlek till krogknegandet.
      Deras värme och försynta karisma ger Ärla det där unika jag alltid letar efter hos krogar. Magin.
      Förutom matlagningen har Patric en passion för hantverksöl som manifesterades