Hur steker man älgstek

  • Fryst älgstek i gryta
  • Älgstek i ugn hur lång tid
  • Fryst älgstek i ugn

    • •

    Instruktioner

    Stekning

    1. Ta helst ut köttet ur kylen i god tid så att det är rumstempererat när du lagar till det. Torka av och salta köttet innan stekning

    2. Sätt ugnen på 125 grader

    3. Bryn steken i smör (för smak) och olja (för värme) på hög värme i stekpanna. 45-60 sekunder på varje sida eller tills den får en bra stekyta (det ger god smak). 

    4. Lägg över köttet i en ugnssäker form och peppra. Stick in stektermometern så att toppen kommer in mitt i köttet. Sätt in formen i mitten av ugnen

    5. Ta ut formen när innertemperaturen når 53 grader. Lägg upp på en skärbräda eller tallrik och låt vila 10-15 min under bakplåtspapper eller en handduk (inte aluminiumfolie). Temperaturen kommer öka några grader när steken vilar. Servera när temperaturen är 56-58 grader.

    "); popup.document.head.insertAdjacentHTML('beforeend', ""); popup.document.body.innerHTML = content.innerHTML; setTimeout(() => { popup.print(); setTimeout(() => { popup.close(); }); }, 700); // Add analytics event

    •

    Älgstek med enbär- och kantarellgryta och lingonchutney

    6 personer

    (Betyg: 3,8 · 932 röster)

    Lättlagad älgstek med härliga smaker. Steken sköter sig i princip själv i ugnen! Ett underbart gott och mört recept att bjuda på under helgmiddagen, eller varför inte till nyår?

    Foto: Christina Sundien

    Ingredienser

    6personer

    Tänk på:
    • När du ändrar antalet portioner så kan tillagningstiden ändras. Den är beräknad efter grundreceptet.
    • Det är bara måtten till vänster, före ingrediensen, som räknas om. Inte det som kan stå i parentesen efter.

    Till servering

    Enbärs- och kantarellgryta

    Lingonchutney

    Vad tyckte du om receptet?

    (Betyg: 3,8 · 932 röster)

    Recept från Mitt kök

    Rätta text- och faktafel Anmäl till Medieombudsmannen

    Andra populära recept inom Svamp & Kött

    •

    Per Morbergs älgstek

    Det här är en bonnigare variant av den klassiska söndagsrätten slottsstek. Receptet fungerar lika bra med oxkött som med älgkött.Godast blir det om köttet får steka riktigt länge så att det nästan trillar sönder. Använd helst kalvfond, men det går också bra med skyn som blir av steken. Servera med kokt potatis, syltlök, gelé och pressgurka. Kanske det godaste som finns!

    Använd helst hemgjord kalvfond. Om du använder fond på flaska så späd med vatten så det inte blir för salt.

    FestGrytorHusmanskost och receptklassikerLångkokSvensk/nordisk matViltkött

    Ingredienser

    4 - 6
    • 1 kg älgstek
    • salt
    • peppar, nymalen
    • smör, till stekning
    • 1 morot
    • 1 gul lök
    • 0,5 purjolök
    • 3 dl kalvbuljong
    • 2 dl rött vin
    • 2 lagerblad
    • 1 kvist färsk timjan
    • 6 enbär
    • 5 dl vispgrädde