Fikon hur äta ut
•
Läckert och lyxigt med fikon
Förbjuden frukt eller ej. Det är hög tid att unna sig att festa på naturens mest smakrika blomknopp. För det är just vad det är. Hela fikonet är en form av förvuxen blomknopp inom fikussläktet och tillhör mullbärsträdsfamiljen.
I tusentals år har människan odlat fikon. Träden, som kan bli upp till tio meter höga, har vuxit längre än så. Dess mjuka, söta, förföriska frukt har alltid varit laddad med en stor portion njutning respektive synd – beroende på konsumentens inställning till livet.
Kring Medelhavet frossar man sedan länge skrupellöst såväl i livets goda som i fikon. Här på nordligare breddgrader har vi tidigare mest varit hänvisade till supersöta torkade frukter som brukar dyka upp bredvid nötskålen kring jul. Men man kan faktiskt ha betydligt roligare med fikon än så.
De färska är till exempel kalasgoda att äta precis som de är. De passar också ypperligt till kallskuret, olika typer av ostar, på pizza och i sallad. Smaken är inte alls så sö
•
Pratar med mat i munnen
Äntligen kan vi frossa i färska fikon. Men det gäller att passa på för säsongen är väldigt kort. Det beror på att fikonen skördas när de är nästan mogna. Nu på hösten är de finfina blå från Medelhavet här, perfekta till framförallt blåmögel- och getostarna på ostbrickan. Senare i höst och framåt vintern kommer de gröna sorterna från sydligare breddgrader. De är lika perfekta till ostbrickan de med.
Omogna fikon smakar bläh. Trycker du på en omogen frukt kan det komma ut en mjölkig saft som sedan omvandlas till socker när fikonet mognar. Om det kommer ut en klar saft från undersidan så ska du däremot ta det som gott tecken. Då är fikonet moget, sött och gott. Köpsignalen är extra stark om frukten doftar sött och kännas lagom mjuk.
FIkon innehåller en massa bra saker som kostfiber, mineraler och antioxidanter och eftersom sockerhalten är hög är fikonet rena rama naturmedicinen när man behöver hjälp med peristaliken. Jag vet inte om romarna var särskilt
•
Brietrianglar med fikon, honung och rostade frön
Fikon, honung, brieost och frön
De här fina små aptitretarna som jag valt att kalla för Brietrianglar med fikon, honung och rostade frön, är både dekorativa och lätta att göra – perfekt när man vill bjuda på något gott men ändå inte vända upp och ner på hela köket. Dessutom är de enkla att äta då de serveras med en tandpetare. När vi bjöd på dem försvann de i en rasande fart – och det är kanske inte så svårt att förstå då de är väldigt goda. Servera till glöggbjudningen eller som aptitretare till fördrinken eller ett glas champagne. Vill man ha lite mer smak på osten är det också gott med getost.
» Fler goda recept till glöggminglet.
Brietrianglar med fikon, honung och rostade frön
Ca 20 stycken
200g brie eller getost på rulle
2 st färska fikon
1 msk flytande honung
0,5 dl pumpakärnor
0,5 dl solroskärnor
salt, peppar
20 st tandpetare
1. Hetta upp en panna med en skvätt olivolja. Mal salt med en mortel till ett fin