Hur målar man marsipan
•
Frågor & svar
Sockerpasta och marsipan
Hur täcker man en tårta med marsipan eller sockerpasta?
Det man ska tänka på när man täcker en tårta med marsipan eller sockerpasta är att man inte kavlar för tunt, 3-4 mm är lagom tjocklek. Kavlar man tunnare finns risken att man ser alla ojämnheter under. Det blir massor av veck och det finns inget att sträcka i när man skall släta ut den. Av någon anledning tror många att man skall kavla så tunt som möjligt - men det är inte att rekommendera eftersom slutresultatet inte blir bra. Dessutom går det fortare att tårtan blir fuktig om locket är för tunt.
Kavla ut pastan på lite majsstärkelse. Släta ev ut märken med en sk smoother. Lägg över pastan över kaveln som en halv pannkaka och lyft över den på tårtan. Undvik att lyfta den med händerna då det finns risk för att det blir märken av fingrarna. När den ligger på plats börja då att arbeta där vecken bildats, platta inte till där det redan är platt, utan jobba nedåt oc
•
Pastafärger, pulverfärger, flytande färger, sprayfärg, med eller utan pärlemolyster...
Här nedan kommer jag att presentera de olika varianterna och deras funktioner!
Vi börjar med PASTAFÄRG:
Pastafärgen är - precis som det låter - en pasta.
Den är högkoncentrerad och tunnar inte ut livsmedlet du arbetar med. Pastafärgen knådas in i sockerpasta eller marsipan utan att det blir kladdigt, den blandas i kristyr utan att påverkar konsistensen och används med fördel i smetar/degar, smörkräm, tårtfyllningar, grädde...
Tips: Fungerar suveränt även i trolldeg!
PULVERFÄRG:
Pulverfärgen i huvudsak för ytlig infärgning. Man kan både torrborsta med pensel, samt blanda med vatten/matolja/klar alkohol och få en flytande färg som går bra att måla sockerpasta och marsipan med. Det går också bra att måla på frosting som torkat till lite. (Även figurer/blommor i sockerpasta eller flowerpaste får bättre resultat om de får torka innan pulverfärgen
•
Ja kära vänner, ibland vill man ju göra det lite enklare för sig och slippa göra stora dekorationer som tar tid och energi.
Men för att tårtan ändå ska bli lite extra så finns det annat man kan göra för att piffa upp den. Varför inte måla den med ett läckert mönster? Eller kanske lite blommor och blad? Eller varför inte låta barnen gå loss på den med pensel och färg?
Hur gör man då?
Jo det är så enkelt som det kan bli!
För att måla på tårtan behövs pastafärger, alltså de färger som man färgar in marsipan/sugarpaste med.
Anledningen till varför karamellfärger inte är lika bra att måla med är för att de blöter upp marsipan och sockerpasta då de har en rinnigare konsistens.
För att göra färgen lite lättare att måla med så blandar man ut den med några droppar klar alkohol. Alkoholen dunstar och kvar blir enbart färgen och mönstret du målat.
Jag har målat mönstret på frihand. Men självklart kan du använda både stenciler eller märka ut mönstre