Hur lägga på pizza

  • Hemmagjord pizza topping
  • Italiensk pizza topping
  • Gourmet pizza recept

    • •

    Den perfekta pizzadegen + förslag på toppings

    Vi har en pizzasten och pizzaspade hemma, så det är kul att få använda det ibland även fast vi har en pizzeria 5 min bort. Nackdelen är dock att man måste vara ute i god tid för att få till en riktigt bra deg. Färdig pizzadeg från mataffären blir ju inte lika bra (och passar inte på vår pizzasten). 

    Har du tid att göra din egen deg så utgå från det här receptet på den perfekta pizzadegen (fick det från en amerikansk kurs i pizzabakning med en italienare). Det är också därför som måtten känns lite konstiga 🙂

    Tomatsås till pizza

    Kombinera alla ingredienser till tomatsåsen i en mixer/matberedare och blanda tills slät (eller om du föredrar det chunky kan du sluta mixa när du har nått önskad konsistens).

    • 400 g krossade tomater
    • 170 g tomatpuré
    • 1 tsk socker
    • 1/2 tsk oregano
    • 1/2 tsk basilika
    • 1/4 tsk vitlökssalt
    • chilipulver

    Förslag på toppings till pizza

    Letar du efter förslag som passar barn så kolla in den här listan med popu

    •

    Linnéas lyxiga hemgjorda pizza.

    Hemligheten i att få till en riktigt lyxig hemgjord pizza handlar inte enbart om vilka råvaror du väljer att toppa din hemgjorda pizza med. Det handlar främst om hur mycket tid och kärlek du vill och har lust att lägga ner på din pizza.

    Man kan absolut köpa färdig pizzadeg, ha på färdig tomatsås, färdigriven ost och lite skinka. Men pizzan jag bjuder på idag är faktiskt ljusår ifrån det.

    Egen pizzadeg och tomatsås

    Till att börja med så gör jag alltid hemgjord pizza på kalljäst pizzadeg, vilket innebär att man använder kall degvätska och att degen får jäsa länge. Degen blir då helt fantastik! För det andra lägger jag lite tid och kärlek på själva tomatsåsen. Jag steker finhackad gul lök på medelvärme under lång tid, så den blir så där underbart söt och god. Sedan behövs bara en burk krossade tomater av bra kvalité, tomatpuré, rött vin, salt och peppar.

    Låt tomatsåsen puttra länge så den blir tjock och härlig i konsistensen. Är tomatsåsen för vatt

    •

    Äkta hemlagad pizza

    Gör så här

    Pizzadegen

    1. Blanda mjöl, socker och salt i en bunke.
    2. Rör ut torrjästen med lite av det ljumma vattnet och häll ner i mjölblandningen.
    3. Tillsätt olja och rör sakta ner resterande vatten i mjölet tills det blir en deg.
    4. Lägg ut på bakbord och knåda väl.
    5. Låt vila under duk i 20 minuter.

    Tomatsås

    1. Undertiden som degen jäser börjar du med tomatsåsen.
    2. Fräs sakta vitlöken och chili med olivoljan i panna till den fått lite färg.
    3. Häll på krossade tomater och tillsätt buljongtärningar, socker, rosmarin, svartpeppar, tomatpuré och vattnet.
    4. Låt puttra sakta utan lock i minst 30 minuter.
    5. Salta efter behov.

    Pizzadegen, forts.

    1. När 20 minuter gått av degjäsningen och tomatsåsen puttrar på spisen knådas degen ännu en gång ordentligt.
    2. Låt jäsa igen i 15 minuter.

    Pizza!

    1. Värm upp ugnen till 250 grader (över- och under ugn).
    2. När degen jäst klart igen delas den upp i 4 bitar och kavlas ut till pizzor.
    3. Bred tomatsåsen på pizzan och lägg på svarta olive