Hur fjälla fisk
•
Missa inte vår säsongsrea. Fynda här!
Personlig rådgivning Noga utvalt sortiment Snabb leverans
Gå till Isborrar & Tillbehör
Beteslås och Snappers
Skryllor & Stolryggsäckar
Peanger & Tänger
Flöten & Metrevar
Pärlor & Lysslang
Peanger & Tänger
Vågar & Måttband
Gå till Kläder & Skor
Mormyskor & Minibalans
Gå till Jiggar / Gummibeten
Färdigriggade Jiggar
Vassdrag & Spinnerbaits
Vibrationsbeten & Spinner tails
Gå till Tailbeten & Hybridbeten
Gå till Pilkar & Häcklor
Gå till Powerbait & Gulp
Askar & Draglådor
Spö- och Rullförvaring
Gå till Båttillbehör
Gå till Ekolod & Tillbehör
Givare & Hållare
Dekaler och Klistermärken
Gå till Knivar & Yxor
•
Fisk är gott och nyttigt. Den är mycket enkel att tillaga på ditt Big Green Egg och går att variera i all oändlighet. Men allting börjar naturligtvis med den nyfångade fisken. Hur ser du att fisken är färsk, vilka tips & tricks ska du ta till om du själv vill rensa den och hur filear du enklast fisk?
En lyckad rätt börjar alltid med ingrediensernas kvalitet. Du kanske redan känner en duktig fiskhandlare som du alltid kan lita på. Om inte, kan du sätta din tillit till dina egna sinnen. För när du väl vet vad du ska titta efter när du köper färsk fisk, kommer du alltid hem med den bästa kvaliteten. Vi går back to basics för att köpa en hel fisk. Hel fisk har den fördelen att det är enkelt att se hur färsk den är, du kommer billigare undan än om du köper filéer och av huvud och ben kan du även laga en god fond.
Identifiera färsk fisk
Ett antal allmänna egenskaper som du ska tänka på när du köper hel fisk är yttre kännetecken. Ögonen ska vara klara och lite utstående o
•
Tillagning av fisk
Fisk från havet läggs i kallt vatten i gryta, medan fisk från sjöar o vattendrag smakar bäst när den läggs i kokande vätska.
FJÄLLA O RENSA
Använd sax för att klippa av fenor o dylikt
Ett enkelt sätt att fjälla en fisk består i att hastigt doppa den i kokande vatten.
Eller stryk den med ättika.
Doppa fingertopparna i salt innan du fjällar.
Du slipper stänk om du fjällar under vatten eller fjällar fisken i plastpåse.
För att få grepp att fjälla en liten fisk sticker man en pinne genom munnen.
Innan du filear rå fisk, lägg den först i frysen en kvart tills den stelnat en aning, då går det lättare.
Fisk ska vara torr när den prepareras. Klappa den med hushållspapper.
Skinnet dras av från stjärten mot huvudet.
Laxens ben drar man ut med hjälp av en pincett, du känner de dolda benen med fingrarna
BLÅKOKNING
Ett sätt att anrätta öring, karp, gädda o ål.
För att få fram den blå färgen måste fisken dödas omedelbums innan den tillagas. Och den slemmiga hude