Kombucha hur många dagar
•
STEG 1.
SVART EKOLOGISKT
TE & VITT SOCKER
VAD ÄR KOMBUCHA?
Kombucha är en frisk och syrlig fermenterad dryck med komplexa undertoner. Framställningen sker på en bas av jäst och bakteriekultur med tillsatt socker och svart te. Förutom den goda smaken anses kombuchan ha en hel rad hälsobringande effekter och den är full av antioxidanter och vitaminer. För att ta reda på mer om just nyttigheterna i kombucha föreslår vi att du googlar på nätet för att hitta studier och hälsorapporter, eftersom det är strikt reglerat vilka påståenden man får göra om en produkt när man också säljer den.
Genom att i en andra fermentering (man brygger drycken i två omgångar om man vill buteljera) tillsätta bär, frukt och olika örter tillför man ytterligare vitaminer och antioxidanter. I den processen bildas även kolsyra och drycken får fin färg och smak beroende på vad man väljer för smaksättare. Dessutom är kombuchan med sin lite vuxnare smak – lite likt en torr äppelcider – ett utmär
•
FRÅGOR & TIPS
Googlar du om kombucha kommer du hitta många olika tips och råd varav en del tyvärr är helt felaktiga. Här listas några av de vanligaste.
•Nej, du måste inte ha en “Scobysvamp”, “kombuchamamma” eller ytkultur när du ska starta din bryggning. Jag lovar. Däremot behöver du en frisk och syrlig startkultur.
•Många hävdar att det går att göra bra kombucha med vitt eller grönt te. Man kan absolut brygga på det om man gillar smaken, eller vill experimentera, men flera av dom nyttiga syrorna kommer helt enkelt inte att bildas. Det blir svårt att brygga vidare på andra tesorter och få en utvecklad och nyansrik kultur. Om du provar så jämför smaken! Många tycker det är gott och roligt med omväxling. Men spara lite startvätska gjord på svart ekologiskt te så att du kan ha kvar en bra grundkultur. Det går inte att ändra tillbaka till svart te och få samma egenskaper efter att man kört några batcher med andra tesorter. Mikrober och syror som förlorats bildas inte igen.
•E
•
Så gör du din egen Kombucha - steg för steg!
Att göra egen kombucha är något av det enklaste och godaste som finns! Och jag tror verkligen på hälsofördelarna med att få i sig en massa goda bakterier.
Eftersom kombuchakulturen förökar sig hela tiden om man sköter om den kan man alltså göra ny kombucha i en evighet! 👶👶👶 Mycket billigare alltså än att köpa färdig dyr kombucha i butik! 💰 Och smaken är HELT annorlunda på den man brygger själv. Det är svårt att beskriva i ord men tänk dig en god kolsyrad syrlig och söt cider. Det är den hemgjorda kombuchan som har fått en så kallad “andra bryggning” (läs mer längre ner). Den man köper i butik smakar då mer som en del hemgjord kombucha utblandad med 4 delar vatten och en skvätt öl.
DU BEHÖVER:
• En stor förvaringsburk i glas med tappkran. Jag använder ett kombucha-kit från Kilner bestående av en 3-liters behållare i glas, trälock, 3 st tygark, snöre och två snygga glas. ⭐️
• Startvätska (välbryggd kombucha), med eller utan