Hur många trappistöl
•
Det finns specialöl – och så finns det speciella öl. Trappistölen från Belgien och Holland är av det definitivt sistnämnda slaget, gudomligt gott öl som bryggs av munkar.
Det kallas trappistöl, den brygd som framställs innanför klostermurarna av munkar i egen hög person. Den romersk-katolska munkorden måste, naturligtvis, tillhöra trappistorden, en mycket sträng utbrytarorden från cistercienserorden. Här gäller bland annat stora krav på att klostren ska vara självförsörjande, och det är egentligen nu ölet kommer in i bilden, som säljs till ölälskare världen över. Och vilket öl! Gudomligt, helt enkelt!
Det finns idag sju ölbryggande trappistkloster som också får sälja ölet för kommersiellt bruk. Det mest kända varumärket är belgiska Chimay, själva klostret heter Notre-Dame de Scourmont, där man tillverkar tre slags öl: stark, starkare och jättestark, eller öl med röd, vit och slutligen blå etikett respektive kapsyl som gör dem lätta att känna igen.
Vad som kännetecknar trappistöle
•
Trappistöl
Den romersk-katolska munkorden måste tillhöra trappistorden, en mycket sträng utbrytargrupp från cistercienserorden, som sätter höga krav på att klostren t.ex. vara självförsörjande.
I Belgien finns det sex olika trappister men totalt finns det 12 olika trappistöl världen över.
Den populära trappisten görs med olika karaktärer men det finns en gemensam nämnare och det är att alla är alkoholstarka ales. Dom har oftast en fyllig karaktär, är aromrika och med fin balans som ölälskare från hela världen har svårt att motstå.
Trappistölen delas in i två olika grupper beroende på alkoholstyrka.
Den första är Dubbel:
Dubbeln är ett starkt brunt öl som har anor från 1700 talet. Namnet dubbel kommer från att man separerar de olika silningarna av vörten i olika styrkor. Dubbeln är den som är avrunnen först och som blivit sötare än den senare avrinningen. Den mörka färgen som dubbeln har kommer oftast inte från mörk malt, utan från mörkt kandisocker. Ölet får därför aromer
•
Trappistöl
Trappistöl är öl bryggt inom ett kloster av munkar tillhörande trappistorden. Inkomsterna från försäljningen av öl används för att täcka munkarnas levnadskostnader och klostrets underhåll samt till social välgörenhet.
Äkta trappistöl
[redigera | redigera wikitext]Vem som helst får inte kalla sitt öl trappistöl och detta gäller även om avsändaren är ett kloster tillhörande trappistorden (se till exempel La Trappe mellan 1999 och 2005) utan Trappist är ett skyddat varumärke som ägs och kontrolleras av International Trappist Association och speciella krav måste uppfyllas för att få kalla sitt öl för just trappistöl. De produkter ITA godkänner (utöver öl finns även till exempel ost) får bära ett märke med texten "Authentic Trappist Product" på.[1]
Karaktär
[redigera | redigera wikitext]Även om ett trappistöl teoretiskt skulle kunna vara vilken typ av öl som helst så länge det bryggs under korrekta omständigheter har de förekommande trappistölen i praktiken m